Chirashi thaï façon Laety

Je suis une vraie amatrice de la cuisine japonaise ; du moins celle que nous retrouvons dans nos restaurants japonais occidentaux.

J'ai découvert il y a environ 2 ans le chirashi façon thaï ; hiver comme été on se laisse emporter par les saveurs de ce plat.

Je vous en dresse ici ma recette ; ce n'est sans doute pas la "vraie" recette mais celle que j'aime.

Pour vous régaler il vous faut :

• 1 morceau de pavé de saumon frais
• 1 morceau de pavé de thon
• 1 morceau de filet de dorade (je n'en trouve que très rarement, alors je fais souvent sans...)
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 avocat
• de la coriandre
• de la sauce soja salée
• du jus de citron
• un peu de sel (pas trop la sauce est déjà salée)
• du poivre
• 1 bol de riz blanc nature ou vinaigré

Pour la réalisation :

Faire cuire le riz blanc (si vous le voulez en version vinaigrée il vous faut rajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de sucre dans votre riz une fois cuit et égoutté) et le réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, la coriandre, un petite pincée de sel, du poivre ; Mélanger et conserver au frais.

Dans un autre saladier, couper en petits cubes l'ensemble des légumes et le poisson.

Arroser avec la sauce préalablement préparée ; bien mélanger.

Gouter et ajuster les assaisonnements en fonction de vos gouts (plus de citron ou plus de sauce soja, de coriandre etc...).

A consommer sans attendre !